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解答：
1、 将排骨放入冷水中，加入生姜和八角，煮沸。
2、锅里倒油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、白芷炒香。
3、倒入排骨炒香。
4、倒料酒，明暗。
5、加入盐和水，炖一个小时。
6、汤干后，撒上小葱和鸡精。
7、干烧排骨。
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