清蒸双鱼（清蒸双色蛏子）

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解答：

1、 买的时候问摊主，选自己养的，买回来后把蛏子放盆里，加清水，小葱洗净切一勺盐，姜蒜头去皮，混合剁成细末，准备剁椒锅，注入清水，烧开，把洗好的蛏子放入锅里，然后倒入黄酒，烫到蛏子开了，马上捞起蛏子肉。

2、把蛤蜊依次放进盘子里很方便。

3、在蛤蜊中加入姜末和蒜末，在一半的蛤蜊中加入剁椒，将水倒入蒸锅。

4、水烧开后，用蒸钟盖上蒸笼。

5、我把钟蒸熟，然后根据蛤蜊的大小拿出来。

6、另一半蛤蜊放入葱花，沿盘边放入蒸好的鱼和酱油，将油倒入蒸锅，立即浇在葱花上。

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