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解答：
1、 准备好所有材料，将鸡丁腌制好，青椒和葱洗净，切成小块，葱切碎，热锅放油冷却，放入葱花，放入鸡丁翻炒至变色，放入调料：料酒，将老抽和白糖翻炒均匀，干后加少许水，不宜多加配菜，翻炒至葱和青椒变软，加盐和鸡精调味，关火即可食用。
2、孩子们非常喜欢吃家常版宫保鸡丁。
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