盐菜回锅肉（盐菜回锅肉）

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解答：

1、 将肉洗净，切成大块，放入汤锅中，加入少许胡椒粉和姜末。

2、用少许盐在干净的锅里炒青椒。

3、菜用盐洗净，洗几次，切丝，青椒切段，肉煮至熟，捞起，切片，姜蒜切片。

4、把肥肉倒进锅里练一部分油，不然吃起来会很油腻。

5、把肉片炒的差不多的时候，炒的差不多的时候把多余的油捞出来，可以用来炒其他的菜。

6、从锅里把肉和油拿出来，锅里留点油，把姜蒜切片炒香，然后放入郫县豆瓣炒香，再放入肉、豆豉、咸菜、青椒炒香。

7、取锅前放适量糖和鸡精调味即可。

8、盐菜回锅肉。

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