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解答:
1、 青红椒切段备用。
2、将胡萝卜切丁备用。
3、拍平生姜备用。
4、将洋葱切成段以备后用。
5、将猪尾切成段,放入冷水中用武火煮沸。
6、煮沸,取出,用温水冲洗,沥干。
7、在干净的锅里加热油,加入冰糖,煎至焦糖色。
8、加入猪尾翻炒。
9、加入姜、料酒、淡、老抽。
10、翻炒均匀后加入开水,水多一点。
11、大火煮开后,盖上锅盖,转小火煮钟。
12、加入胡萝卜和青椒,继续大火煮。
13、胡萝卜煮熟后,打开盖子,收集汁液。
14、出锅前用盐调味。
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