鱼香茄子的四川正宗做法（鱼香茄子）

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解答：

1、 茄子洗净，切成条状。

2、姜蒜末。

3、将醋、砂糖、酱油、淀粉和适量水调成糖醋汁备用。

4、将茄子直接放入锅中，水煸炒，然后取出备用。

5、将姜蒜末和郫县豆瓣酱放入锅中炒香。

6、加入茄子翻炒。

7、加入调好的糖醋汁，翻炒至汁粘稠，然后出锅。

8、鱼香茄子。

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