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解答：
1、 豆腐切块，五花肉焯水，用温水焯水，捞出切片豆腐，切成中间，再切成三角片备用。
2、将一块豆腐放入油锅中，翻面至金黄色一年，用筷子轻轻翻动，取出剩余的油，放入姜、辣椒酱和胡椒粉，将猪肉翻炒，放入料酒，再放入酱油和颜色，放入炸好的豆腐。
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