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解答：
1、 我多买了一点猪脊骨。
2、买的方式有两种：时间充足的话，在水里泡几个小时，中间换两次水；把水烧开，焯一下！我很懒。
3、我用的第一种方法是浸血换水！葱切小段，姜切片，蒜切一半，辣椒切大块，豆瓣酱切几刀(剁碎一些)。
4、热锅热油，油热时放入八角瓣、花椒、左右，放入葱、姜、蒜，翻炒几下，再翻炒豆瓣酱，得红油！多美的颜色啊！大骨头，翻炒均匀(全天候)。
5、我们家口味重，就加点酱油。
6、因为豆瓣酱已经很咸了，所以酱油不能多！加入香叶、茴香粒、丁香、肉桂、草果等八种口味，翻炒均匀！把水加热，但是它没有大骨头。
7、然后大火烧开，小火慢炖，等汤汁浓稠的时候，少加糖和鸡精，翻炒均匀，然后出锅！东北酱大骨—家庭版。
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