糖醋鱼片挂糊怎样才能酥脆（糖醋鱼片）

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解答：

1、 将凤尾鱼切片，加盐腌制，加蛋黄增味。

2、五成油温腌制，将鱼片用粉在锅中炸至金黄色，捞出蒜粉备用。

3、放入油锅翻炒，加水，酱油。

4、糖醋，拌匀，勾芡。

5、倒入鱼片中，拌匀，制成糖醋鱼片。

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