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铁锅炖黄花鱼家常做法(铁锅炖黄河鲤鱼)

导读 大家好,笨笨来为大家解答以上铁锅炖黄花鱼家常做法,铁锅炖黄河鲤鱼的问题,小编也是到网上收集了一些与铁锅炖黄花鱼家常做法,铁锅炖黄河

大家好,笨笨来为大家解答以上铁锅炖黄花鱼家常做法,铁锅炖黄河鲤鱼的问题,小编也是到网上收集了一些与铁锅炖黄花鱼家常做法,铁锅炖黄河鲤鱼相关的信息,那么下面分享给大家一起了解下吧。

解答:

1、 鱼最怕被炖的有土腥味,所以清洗是关键。

2、刮去鱼鳞,去掉鳃和内脏,洗净(如果有黑膜,去掉黑膜),切掉鱼鳍。

3、鱼的两侧有一个鱼腥味的腺体,是从鱼头上切下来一指宽的。

4、白点也是用刀在鱼的尾部切开的。

5、用刀轻拍鱼身数次,将腥腺的白线拉出。

6、鱼的两边都要斜着切,方便入味。

7、如果整条鱼都装不下锅,就把葱切段,蒜切段,姜切段,把带香叶的干辣椒和大料放在碗里,准备香菜块,番茄切齿,豆腐皮在热锅里切成宽条。

8、将五六成的油放入碗中调味,炒香,放入一勺生抽、半勺老抽和一勺半陈醋,放入整条鱼,放入西红柿和豆腐皮,撒上盐。

9、注满水,冷水,盖上锅盖,小火炖30分钟。

10、如果时间允许,最好小火炖一个小时。

11、可以加入香菜,小火炖一分钟。

12、从铁锅炖黄河鲤鱼的锅里拿出来。

希望通过这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

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