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解答:
1、 将买来的猪皮内侧的脂肪和皮上的猪毛清洗干净,放入有冷水的锅中,开启沸钟(目的是软化附着在猪皮上的油脂,以便煮后更好地去除猪毛)。
2、煮好后拿出来。
3、趁热用刀去除油脂,反复刮几次。
4、将皮洗净,切成细条。
5、加入猪皮重量两倍的水,放入蒸锅,放入冷水中,蒸数小时。
6、带走。
7、过滤器。
8、将果冻汤倒入模具中,冷却。
9、这个时候准备玫瑰。
10、将干玫瑰洗净,用清水浸泡。
11、果冻汤冷却后,将泡好的玫瑰花瓣放入果冻汤内,定型。
12、把它放进冰箱。
13、吃的时候,用刀蘸水,切成块。
14、可以用蒜末、醋、香油做成调味汁,蘸着吃,也可以凉着吃。
15、玫瑰花猪皮冻。
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