茄汁鱼的家常做法（茄汁鱼）

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解答：

1、 首先，把西红柿洗干净，放在十字刀上。

2、然后用开水浸泡，再用冷水浸泡，方便剥皮。

3、把处理过的西红柿打成汁。

4、用刀将鱼切开，烧热锅，倒油。

5、当油非常热时，加入加工过的鲭鱼。

6、煎至金黄色，再煎至另一面，至两面都是金黄色，加入黄酒。

7、盖上盖子，静置五分钟。

8、放入高压锅中，倒入番茄汁，加入生姜和糖辣椒，放入高压锅中压制40分钟。

9、40分钟后，将鱼放入锅中收汁！茄汁鱼。

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