东北酸菜馅饺子调馅（东北酸菜馅饺子）

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解答：

1、 材料：面粉克，东北酸菜两根，酱油一勺，小葱一根，姜一小块，花椒粉一勺，食用盐一勺，食用油一勺，猪肉馅克。

2、准备馅料：将姜、葱切段，一次性加入肉馅中，然后加入一勺花椒粉、三勺食用油、一勺盐、一勺酱油。

3、酸菜碎的准备：首先将酸菜打开，用水冲洗干净，用刀切成小块，放入绞肉机中，搅拌成碎末，掐去多余的水分，将酸菜碎放入肉馅中。

4、把肉馅搅拌均匀，这样馅料就做好了。

5、和面步骤：在碗中加入一公斤左右的面粉，然后单独准备一小碗面粉。

6、打一个鸡蛋加水，搅拌均匀，将鸡蛋水慢慢加入面粉中，慢慢搅拌成絮状，揉在一起。

7、把面粉揉成面团。

8、如果面团太大，可以分成小份。

9、面团揉好后，用湿毛巾盖上，摊一个小时左右。

10、饺子步骤：将做好的面条搓成长条状，然后切成大小适中的小块，撒上一些干面粉，防止粘在一起。

11、挤压面团，用擀面杖把面片擀成差不多厚度的饺子皮，然后就可以开始包饺子了。

12、主角的步骤：把锅里的水烧开，放不太多包好的饺子，用木勺轻轻搅动饺子，这样就不容易粘在一起了。

13、饺子完全浮起后，关小火，慢慢煮。

14、饺子煮到鼓鼓的时候，开铃关火。

15、关火后，盖上锅盖炖饺子两分钟，就可以出锅了。

16、东北酸菜馅饺子。

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