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解答：
1、 将猪肉和虾仁碾碎，虾仁串去皮，切成小块，加入虾仁和葱花，加盐、糖、酱油、生粉、胡椒粉、姜汁、香油等。
2、用筷子朝同一个方向搅拌，直到开始包馄饨，一手拿着皮，加适量的馅，不要太多，否则手指很难蘸水，在馄饨皮内侧扫一些水，折到一点，最后合上。
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