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解答：
1、 准备食材：排骨洗净，切成小块。
2、将排骨浸泡在清水中半小时，去除血水。
3、将泡好的排骨捞出，沥干水分，放入碗中，将姜、蒜磨成糊状，加入排骨中，再加入适量的料酒、酱油、椒盐、白胡椒、黑胡椒。
4、抓匀调料后，腌制时。
5、鸡蛋打散后，加入生粉，搅拌均匀，将腌制好的排骨穿过蛋糊。
6、锅中加入适量食用油，加热至约热，放入淀粉包裹的排骨，小火慢煎。
7、取出炸好的排骨，直到它们变成金黄色。
8、将干辣椒切段，拍几片蒜米，锅内加入少许食用油，放入辣椒和蒜米炒香。
9、放入炒好的排骨，加少许酱油，翻炒几下，然后在排骨上放点盐和胡椒粉。
10、蒜香椒盐排骨。
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