照烧鸡腿家常做法（照烧鸡腿）

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解答：

1、 鸡腿洗净，在鸡腿和鸡爪的连接处下面用刀划一圈，深深地切断与骨头的联系；沿着鸡腿骨慢慢把肉剥掉，把鸡肉切成块，然后在肉厚的地方切几刀调味；将处理好的鸡腿放入盆中，放入一汤匙料酒、盐和胡椒粉，拌匀，密封好，腌制20分钟左右(或放入冰箱过夜)。

2、红烧酱油、糖和一勺料酒，加水，混合搅拌制成料酒；炒锅烧热，不放油，把鸡腿的皮一面朝下，用中火慢慢煎至一面金黄，然后翻面再煎至鸡腿两面金黄熟透；倒入预先调好的烹饪酱，小火慢慢收酱，待汤汁粘稠时关火，从照烧鸡腿中取出。

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