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大家好，笨笨来为大家解答以上溜肉段烧茄子的做法大全，溜肉段烧茄子的问题，小编也是到网上收集了一些与溜肉段烧茄子的做法大全，溜肉段烧茄子相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 食材【配料】:茄子|猪前腿|淀粉|胡萝卜|青椒|蒜|葱【辅料】:盐|糖|鸡精|胡椒粉|蚝油|料酒|酱油|白醋淀粉水，拌匀，让淀粉沉淀。
2、倒出多余的水，留下湿淀粉备用。
3、茄子洗净，切成滚刀块，用盐水浸泡，防止氧化。
4、将胡萝卜、青椒、大蒜和大葱切片。
5、用刀将猪肉切成M块。
6、倒入湿淀粉，抓匀。
7、筷子插进油里，肉很快冒泡。
8、煎至金黄色，然后捞出油。
9、把油加热，再把肉煎一下。
10、沥干水分的茄子上涂了一层薄薄的淀粉。
11、用同样的方法炒茄子以备后用。
12、在碗中加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、料酒、酱油、淀粉、白醋和水拌匀备用。
13、锅中热油，爆香葱和蒜。
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