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解答：
1、 鸡柳的做法——准备鸡胸肉：准备好鸡胸肉待用(如果是冷冻的，需要完全解冻)；鸡柳-肉片的做法：将鸡胸肉切成米左右厚的片；鸡柳的做法——切鸡柳：将切好的鸡胸肉切成厚米、长米左右的鸡柳；鸡柳的做法——腌制鸡柳：有两种方法腌制鸡柳：a .将切好的鸡柳放入容器中(视量而定，例如碗、盆、架)，然后加水，将鸡柳打散，再依次加入盐、香鸡柳卤汁、淀粉，搅拌均匀；b .先将盐、淀粉、卤汁加水搅拌，然后加入切好的鸡柳搅拌均匀；鸡柳的做法——鸡柳的保鲜：将腌制好的鸡柳用保鲜袋(或者其他可以密封的东西)密封后，直接放入冰箱冷藏至少几个小时；鸡柳的做法——裹上淀粉或面包屑的鸡柳在大托盘或盆里铺上一层淀粉，然后倒入解冻的鸡柳里，再铺上一层淀粉，最后用手将鸡柳打散，使鸡柳裹上均匀的淀粉(这里示范的是淀粉，如果要裹面包屑，要换成面包屑)；鸡柳的做法——筛淀粉：用漏勺、菜篮子或筛子直接筛掉鸡柳外层多余的淀粉；鸡柳的做法——炸鸡柳：将淀粉过筛的鸡柳放入油温10的油锅中炸铃；鸡柳的做法——鸡柳煎好后出锅：一般是敲钟煎，油锅里的鸡柳用夹子夹一下能感觉到变硬，颜色变成金黄色，说明煎好了。
2、然后用线漏捞出，放置铃铛让油滴干；鸡柳摊的做法：鸡柳的摊通常是孜然粉和辣椒粉(或番茄酱)。
3、抹上鸡柳调料后，一道美味的鸡柳就做好了。
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