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解答：
1、 大白菜洗净，切片备用。
2、白菜要切片切块，刀和菜板要成型，这样切出来的白菜炖肉味道鲜美。
3、咸鱼是腌制的河鱼，不是很咸的鱼干。
4、用热水洗。
5、如果是海鱼，那就很咸。
6、一定要泡水，减少咸味。
7、将蒜瓣放入热油中加热，将鱼放入锅中炸熟，上色，用料酒和轻花椒油调味。
8、鱼煎好后，你可以放入卷心菜。
9、别忘了加八角。
10、炒大白菜。
11、这个季节，大白菜水分不多。
12、小火煸炒大白菜，汤慢慢煎。
13、用小火盖上锅盖，等钟烧开，白菜就软烂了，鱼也熟了。
14、【百财有余】白菜炖鱼。
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