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解答:
1、 准备食材。
2、猪肉洗净,切块,吸干水分;梅干菜洗净浸泡;将芋头去皮,洗净,切块;姜切片,蒜切末备用。
3、烧热锅,加入一茶匙油,倒入白糖,不断翻炒。
4、翻炒白糖,直到它将冒一个小泡沫,然后就要被拉出来了。
5、倒入猪肉,快速翻炒,避免粘锅。
6、加入姜、蒜、八角翻炒至猪肉出油。
7、炒肉丝红亮,糖色会好。
8、加盐,沿锅边加入适量水,大火烧开。
9、用小火煨钟。
10、锅内留适量熟肉,倒入梅干菜,搅拌均匀。
11、倒入芋头,加盐和胡椒粉,翻炒均匀。
12、加入适量的水,焖钟。
13、将芋头炖至熟成粉状,调好口味,装盘食用。
14、梅菜芋头红烧肉。
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