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大家好,笨笨来为大家解答以上酸菜鱼鱼片上浆技巧,酸菜鱼的问题,小编也是到网上收集了一些与酸菜鱼鱼片上浆技巧,酸菜鱼相关的信息,那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答:
1、 鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋腌制钟左右锅内倒油加热,放入姜片和葱白段爆香,放入切好的酸菜和泡椒(喜欢吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒,炒出香味)倒入清水或者高汤,熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道,这样煮鱼更好吃。
2、捞出酸菜盛在大碗里鱼片下锅,煮熟后盛出装进刚刚捞出酸菜的大碗里,撒上葱叶段,干辣椒、花椒另取一锅烧热油,淋在干辣椒花椒和葱段上即可酸菜鱼的。
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