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解答：
1、 活河虾泡水，先玩会，葱姜蒜、小米辣切碎备用，河虾里倒料酒腌制钟，料汁：生抽香醋料酒白糖，油温热炸，升至在炸，爆香葱姜蒜、小米辣，倒入河虾翻炒几下，倒入调好的料汁，盐调味，再次翻炒均匀出锅。
2、葱爆河虾的。
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