酱烧青花鱼的配方（酱烧青鱼豆腐）

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解答：

1、 鱼洗净备用豆腐切块，焯水煮五分钟。

2、鱼切块，放入花椒，胡椒粉、料酒、盐腌制钟，中间翻个揉一揉。

3、腌制好的鱼用清水洗净，拿厨房用纸吸干水，均匀裹上薄薄一层干面粉。

4、热锅，用生姜抹一遍，倒入油把鱼放入，中火煎制，两面煎成金黄色出锅。

5、用锅中的剩油炒花椒八椒辣椒和肉馅，炒到肉变色出油，放入葱姜蒜爆香，放入黄豆酱继续炒出酱香味加入酱油及剩下的料酒烧开，放入水加入醋，将鱼和豆腐码放入锅中，水没过鱼既可，大约炖钟。

6、酱烧青鱼豆腐的。

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