红烧猪蹄炖黄豆做法（红烧猪蹄）

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解答：

1、 佐料准备将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡时出血水猪蹄冷水下锅。

2、倒入料酒和姜片，焯一下水将猪蹄捞出，去除猪毛。

3、用清水冲洗沥干水分热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味。

4、捞出花椒将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味下猪蹄，煎至表皮金黄倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀。

5、加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖时加入适量冰糖调味。

6、大火收汁，捞出即可红烧猪蹄的。

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