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解答:
1、 土豆去皮再对半切开,再对半切最后切成薄片,这样切好的土豆片大小比较适中,当然土豆片切多大还要看土豆的大小,盆里放入适量的清水,清水的量要能没过土豆片,再把切好的土豆片放到清水里浸泡半小时以上,这样可以去掉土豆片的淀粉,让土豆片炒出来更清脆爽口,红辣椒去掉辣椒底,然后斜刀切成片,大小与土豆片相似,如果不能吃辣的,可以去掉辣椒里面的辣椒籽,猪里脊切片,炒锅烧热再倒油,油热后先来炒肉片,待肉片稍稍变色,点一点酱油继续翻炒,酱油的目的是去腥提鲜,土豆片浸泡好了以后,沥干水分加入到肉片里一起翻炒,待土豆片都均匀沾上油后加入酱油一起翻炒,炒至均匀上色,土豆片炒的快熟了,再放入辣椒翻炒,最后加盐调味出锅了。
2、尖椒土豆片的。
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