泡椒仔姜肉丝（泡椒仔姜鸭肉）

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解答：

1、 鸭肉焯水过去血水，捞出用凉水洗一下锅里放入适量油，油热后放入鸭肉。

2、鸭肉有白色变得有点金黄即可将炒干水分的鸭肉中，多余的油倒出，只留适量的油。

3、放入切好的泡椒泡姜花椒炒匀，在放入白糖炒匀，在放入料酒生抽炒匀加入凉水淹没鸭肉。

4、再把切好的干豇豆放入锅中（没有也可不放干豇豆)直到水分快干水分快炒干时，可以偿下味道，一般不用在加盐。

5、就可以起锅了泡椒仔姜鸭肉的。

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