荠菜肉圆做法（荠菜肉丝年糕）

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解答：

1、 年糕二条切薄片，养在清水中备用，肉丝中加入少许料酒、盐，少许白胡椒，搅拌腌制片刻冬笋去壳，去除老头，切成块待用。

2、冬笋冷水下锅，烧滚煮钟。

3、荠菜洗净，切成m长短即可。

4、热锅热油，将肉丝炒散至颜色发白即可。

5、加入一勺猪油，增香提鲜。

6、猪油一定要先加，才不会盖住荠菜香和冬笋鲜。

7、依次加入冬笋和芥菜，翻炒。

8、加入年糕，倒入一碗水，加盖焖煮钟。

9、年糕会吸收蔬菜的水分，更加入味。

10、最后加入半茶匙盐调味，翻炒均匀。

11、荠菜肉丝年糕的。

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