清蒸白鲳鱼广东做法（清蒸白鲳鱼）

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解答：

1、 海鲜市场买新鲜活的白鲳鱼，把鱼内脏和鱼腮去掉，然后刮鳞，白鲳鱼鳞少而小容易清理干净。

2、把小葱和黄姜洗干净备用。

3、白鲳与洗干净后在鱼两面砌上十字花刀，然后在鱼的两面抹上盐这样鱼容易入味把小葱切成段，黄姜切成丝。

4、然后鱼身上倒上蒸鱼豉油注意蒸鱼豉油不要太多以免味道咸把鱼放在鱼盘里葱姜放在鱼盘和鱼身上不要把葱姜放完。

5、放置钟锅里放水，等水开了放在笼上蒸，蒸到钟就可以了，也要看鱼的大小，鱼大就多蒸到钟，以免不熟和夹生鱼蒸熟以后拿出，蒸鱼豉油和葱姜放在鱼身上，锅里放上油等油烧到热浇到鱼身上，这到美味佳肴就完成了清蒸白鲳鱼的。

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