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解答：
1、 基本原材料。
2、制作面糊面部分，糖，水，油，低粉，蛋黄分离。
3、蛋黄加糖融化，先加入水混合，再加入油搅拌。
4、一定要油水混合均匀哦，混合好是这样的。
5、乳化状态。
6、加入过筛面粉，用打蛋器混合。
7、混合好的面糊很柔滑。
8、无粉粒。
9、蛋白打到粗泡沫时加入细砂糖。
10、分次加入细砂糖，打至蛋白湿性状态，不需要打到干性，小三角。
11、取一半的蛋白与面糊，翻拌或切拌手法混合。
12、倒入全部的蛋白混合，事先准备好的模具，此时间段可以预热烤箱了，上下火。
13、装盘，往桌子磕几下，震出气泡。
14、利用刮板刮平表面。
15、动作要快，很容易消泡了。
16、预热结束后，放入烤盘，中层上下火，钟，最后钟转开上火，让表面上色，这个步骤有效预防脱皮，但是不要烤糊了哦。
17、看到上色了立刻拿出来。
18、叮~,出炉了，往桌子磕几下，震出热气，先用塑料脱模刀，脱离蛋糕四边。
19、下面垫油纸。
希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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