导读 大家好，笨笨来为大家解答以上宫保鸡丁的做法，宫保鸡丁的问题，小编也是到网上收集了一些与宫保鸡丁的做法，宫保鸡丁相关的信息，那么下面
大家好，笨笨来为大家解答以上宫保鸡丁的做法，宫保鸡丁的问题，小编也是到网上收集了一些与宫保鸡丁的做法，宫保鸡丁相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 鸡胸脯肉用刀拍松，然后改刀成大拇手指甲大小的肉丁鸡肉丁中先加鸡蛋清一个、料酒匙，精盐匙，用手用力抓拌起浆，然后加入淀粉抓匀。
2、备用取小碗分别加入香醋、糖、盐、老抽、水淀粉、料酒、清水拌匀后加入葱姜蒜末炮制料汁备用炒勺里放油，稍微多些，比平时炒菜多一倍，热锅凉油，将为好的鸡肉丁下锅翻炒，等鸡肉丁刚一完全别色，起锅将鸡肉盛出沥油备用炒勺重新起火下油，先加入干辣椒和花椒粒炸出香味然后将料汁里的葱姜蒜末篦出下锅炒出香味下入滑炒好的鸡丁，然后将料汁沿着锅边倒入，大火、轻轻摇动炒勺收汁、翻炒后再倒入炸好的花生，翻炒均匀即可出锅宫保鸡丁的。
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