炝锅鱼的做法最正宗的做法（炝锅鱼）

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解答：

1、 将鱼洗净后从中间切开切成条，放入盆里待用再将葱切成十厘米的条姜切片，然后就把葱。

2、姜，酱油，盐。

3、鸡蛋，(鸡蛋不用专门打散直接可以打倒鱼里)搅拌放入盆腌制鱼，(主要是为了去腥)放二十分钟趁着时间就洗菜把青椒洗净后中间划开切成四边形。

4、红椒洗净切块，(主要是配色)土豆洗净去皮切成条！土豆切条，油烧好鱼也腌好了（炸的时候先炸土豆)炸过鱼的油还是可以用的！先将油倒入锅中烧热。

5、再将干辣椒放入锅中爆炒，炒出香味，再把炸好的鱼倒入锅内翻炒几下。

6、放入青红辣椒和腌制好的萝卜和莲藕放入锅中翻炒均匀，放盐和调料，鸡精！锅里倒点水就好了！炝锅鱼的。

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