百叶骨头汤（厚百叶大骨汤）

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解答：

1、 海豚的骨头用飞水清洗，去除血液和杂质。

2、最好是用冷水切一块海豚骨，加料酒煮开。

3、煨的时候，水烧开后加入适量的醋。

4、醋能把骨头里的磷和钙溶解到汤里，更有利于人体吸收。

5、厚贴面几千块(上海人这么叫)。

6、切成条状，用淡盐水焯一下，泡黑木耳洗净，和厚皮一起放入海豚骨头汤。

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