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解答:
1、 把鱼处理好,把蒜片和姜片塞到鱼肚里,用盐、料酒和油腌制十到十五分钟。
2、将小米椒、泡椒、葱切段。
3、浸泡粉丝备用。
4、(可以用红薯粉,味道更好。
5、)注意:两种辣椒都要配盐。
6、如果鱼里盐多,辣椒里少放点盐。
7、如果鱼里的盐少,就在辣椒里多放些盐。
8、再取一盘,做粉条底(家里没有大盘子,蒸鱼的那个比较好),两边放两种辣椒,卤鱼铺上面放点姜蒜片,淋点酱油,上蒸锅六七分钟,然后转小火十到十五分钟,取出鲫鱼蒸粉丝。
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