排骨瓦煲饭（瓦煲啫排骨）

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解答：

1、 排骨洗净剁成小块，杏鲍菇洗净，姜蒜切片备用。

2、将排骨用酱油、蚝油、盐、花生油腌制片刻。

3、在锅底翻炒姜片和蒜片。

4、热锅里放点花生油，把排骨均匀铺在姜蒜片上，盖上锅盖。

5、用大火在热锅里煨十分钟左右。

6、揭开盖子，可以看到肋骨已经变色。

7、将杏鲍菇均匀地放在排骨上，盖上锅盖，炖两分钟左右。

8、用少许酱油和面粉做成酱，打开盖子浇在杏鲍菇上。

9、盖上盖子，稍微煨一下。

10、打开锅盖，把杏鲍菇和排骨炒透。

11、瓦煲啫排骨。

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