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解答:
1、 先将羊肉切成小块,用高压锅洗净,放入姜片,按下汤铃,多加水直接煲汤。
2、粉丝提前用冷水泡成小块,放入冷水中备用。
3、将干面筋泡成小块,豆腐筋用冷水浸泡备用,也可将黄花菜、木耳用清水浸泡备用,洋葱切一根备用。
4、切几片姜油,放入葱、姜中加热,用中火煎至葱变色。
5、注意不要太苦,多加点黑白辣椒。
6、辣椒粉,十三香,(根据个人口味加辣椒粉)炒出香味,倒入所有木耳和黄花菜面筋豆腐,搅拌均匀,再加入少许生抽,适量老抽,少许醋,搅拌五分钟,倒入事先煮好的羊肉羊肉汤,在红薯粉条里煮三分钟。
7、一般我把一勺面粉和每人四勺面粉搅拌成流动的面糊,边搅拌边倒入面糊。
8、火不停地搅动,防止锅溢出来。
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