鱼香肉丝的家常做法酸甜口（鱼香肉丝的家常做法）

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解答：

1、 把肉切成两根粗丝，筷子头那么粗，然后加一点淀粉料酒，一点盐，盐一定要少，因为泡椒里面有咸泡椒和泡椒。

2、把它们剁碎，或者把粗蒜切成块，或者把细葱切成米长的块调汁：取一个小碗，在碗底倒入一勺白糖，然后加入醋，醋应该刚好能泡到白糖。

3、(这是关键。

4、油温八九成热时，倒入口感好的肉丝，快速翻炒。

5、肉丝刚变色的时候，这一步，不要把肉完全炒熟，炒到变色就行了，因为后面还要再炒一遍，把肉放在碗里备用，锅里留油，把蒜和泡椒加姜一起倒入油锅翻炒，炒到变色入味，再把刚炒好的肉丝倒进去，倒入大葱。

6、最后倒入调好的滋补汁(白糖、醋、水淀粉、鸡精)翻炒半分钟。

7、鱼香肉丝的家常做法。

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