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解答:
1、 艾草茎洗净,切段,榨汁,用滤布或筛子过滤,只要是液体即可。
2、在不同的时间把艾草汁倒入面条,饺子面条要软才好吃。
3、用保鲜膜把面团盖好,叫醒钟。
4、这个时候准备牛肉和葱馅。
5、在牛肉馅中加入姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、五香粉、香油、食用油,搅拌至纤维完全破坏,融合在一起。
6、然后放葱花,先不要搅拌,想包的时候再搅拌。
7、不然葱汤会提前沤好,导致口感不好。
8、醒后多揉几个面,做成光滑的丸子,切成几条备用。
9、先拿出一条,揉成细长条,切成小块,用手压成扁圆形的面团。
10、擀成中间薄边的厚面团,包成饺子。
11、将冷水烧开,倒入饺子中,水开后加入一碗冷水,重复三次,直到饺子的肚子完全鼓起来。
12、艾蒿面,饺子的牛肉和大葱。
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