腊排骨炖汤（酸菜炖腊排骨）

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解答：

1、 准备切好的排骨。

2、冷水浸泡时，中途换水。

3、将排骨浸泡后放入锅中焯一下。

4、排骨焯水，洗净沥干水分。

5、泡菜和配料的准备。

6、锅内倒入食用油，爆香干辣椒、姜、花椒。

7、爆炒香香的排骨。

8、慢慢翻炒至排骨略显焦黄，再加入生抽。

9、翻炒均匀上色。

10、加入足够的热水。

11、烧开后放入砂锅。

12、盖上盖子，转小火慢炖。

13、炖一口钟。

14、加入之前切好的酸菜。

15、钟加入鸡粉调味。

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