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解答：
1、 将羊肉切片，加料酒腌钟，用滚刀切段葱，锅内放适量油，略多于炒菜用油，将羊肉炒至微微变色，立即放入葱翻炒。
2、全程注意大火，炒到香为止。
3、然后加入少许白糖盐调味，出锅。
4、葱爆羊肉。
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