胡萝卜辣椒炒猪肝（酸萝卜泡椒炒猪肝）

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解答：

1、 首先将买来的猪肝整个放入清水中，浸泡半个小时以上，将猪肝中的血水充分泡出，然后捞出沥干。

2、将泡好的猪肝切成米左右长的片。

3、猪肝切好后，撒上适量干淀粉，然后用清水冲洗，控制干水分。

4、(用淀粉刮洗猪肝的目的是这一步也能起到很好的去腥作用，还能让猪肝更软嫩。

5、)将准备好的生姜清洗干净，切成薄片。

6、然后在烧开的锅中倒入适量清水，烧开后加入姜片、一勺料酒和白醋，拌匀。

7、然后把猪肝倒入滚烫的铃铛里。

8、猪肝焯水后取出，倒入冷水中，再次冲洗，控制水分。

9、(水中加入姜片、料酒、白醋。

10、这一步还能起到去腥去香的作用。

11、)将准备好的泡椒切成小块，酸萝卜切成小条，生姜切丝，大蒜去皮切成蒜末。

12、另外，准备一个合适的小碗，碗中加入少许酱油、蚝油、淀粉，做成水淀粉备用。

13、在锅里加热油。

14、油热后，将姜末、萝卜丝、蒜末、泡椒末倒入锅中翻炒。

15、小火翻炒。

16、倒入煮好的猪肝，将食材快速翻炒均匀，翻炒片刻后加入少许盐调味。

17、猪肝煎好后出锅，最后，把之前准备好的水淀粉倒入锅中勾芡。

18、大火翻炒均匀后出锅。

19、这边酸萝卜泡椒炒猪肝准备好了。

20、猪肝煎好后，出锅装盘，就可以欣喜地享用了。

21、再配一罐麦康美番茄动力营养就更美味了！成品。

22、酸萝卜泡椒炒猪肝。

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