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解答:
1、 将莲藕去皮,切成滚刀片,放入砂锅中焯水,排骨不要焯水,也不要直接放入锅中。
2、先将放血的水提前用清水浸泡,然后放入砂锅中煮炖。
3、这时候排骨基本熟了,再放入藕片、红枣、枸杞,然后大火煮开,加盐调味,再慢慢炖一个小时左右,让排骨和莲藕充分入味。
4、最后排骨莲藕全熟,汤汁浓郁,再多放一点。
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