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解答:
1、 将空腔清洗干净,放入温水锅中煮沸;用漏勺把它从卷好的地方捞出来,避免浮沫;焯过的腔骨和小芋头准备好;将腔骨和生姜放入炖锅中,放入适量的水;如果腔骨刚焯过,要用热水炖;如果是冷藏,需要用冷水炖;用水炖,汤浓不溢锅;如果用明火,把水转小火慢炖;芋头不宜过早剃头,皮肤会因氧化而变色。
2、如果提前刮胡子,可以用冷水浸泡;空腔煮熟后,将芋头切成滚刀片;将芋头放入骨头汤中,继续加盖焖煮片刻,撒上少许盐和香葱后出锅。
3、清香软糯的腔骨芋头汤。
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