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解答:
1、 鲫鱼洗净,刮去各边,葱切段。
2、葱叶切碎,姜切片切丝,小米椒和豆腐在热锅里剁成小块。
3、放油入鲫鱼煎至两面金黄,倒入适量料酒去腥,倒入适量开水。
4、在豆腐里放入葱、姜、小米椒和少许胡椒粉盐,鸡精去油,烧开浮沫后出锅。
5、撒上葱花。
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