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解答：
1、 菠菜和西红柿洗净，切肉，加入蛋清、适量盐、葱姜泥，单向搅拌，锅中加水，将丸子放入沸水中煮熟，另取一锅，加水，将面条煮熟，煮熟。
2、丸子煮熟后，加入适量的盐，取出西红柿，将面条放入丸子汤中，最后将菠菜放入丸子汤中加热几秒钟，即可食用肉丸汤面。
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