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解答:
1、 将排骨放入有冷水的锅中,将血水煮沸,将排骨捞出洗净,准备好调料(八角、茴香籽、山奈、草果、凤仙花叶、桂皮、干辣椒、花椒)。
2、姜蒜切片、葱土豆去皮洗净,切滚刀油加热。
3、将香辛料和姜蒜片放入锅中炒香,加入豆瓣酱炒出香味,将排骨倒入锅中,用酱油翻炒上色,锅中加水,放入排骨。
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