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解答：
1、 冬瓜洗净、去皮、切块待用；肉、酒、盐加少许水淀粉腌钟；锅内放热油爆香姜片，将肉片炒至变色，倒入冬瓜炒铃锅中。
2、注入适量清水，煮沸后转小火煮铃，煮至冬瓜变软。
3、出锅前加盐调味，撒上葱花装盘冬瓜瘦肉汤。
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