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解答:
1、 材料准备:三黄鸡里里外外清洗干净;胡萝卜、小葱、白玉蘑菇刮净洗净;将鸡肉切成小块;焯水后用温水冲洗;将胡萝卜切成滚刀块,生姜切片;取适量鸡块、胡萝卜块放入炖锅,每锅放入生姜,再放入适量热水或清汤煮鸡块;盖上焖锅,放入焖架,放入蒸笼,放足热水;盖、炖或蒸;起铃时,将切好的白玉蘑菇放入鸡汤中,出锅后撒上小葱和盐。
2、胡萝卜鲜菇鸡汤。
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