冰糖银耳雪梨羹（冰糖雪梨银耳荸荠汤）

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解答：

1、 准备食材。

2、新鲜的银耳先用清水冲洗干净，再用手将泡好的银耳撕成小块。

3、菱角表面的泥清理干净后，用削皮刀将表面的紫皮剥掉；燃气灶打开后，将左右清水倒入汤锅，先用大火烧开水，等水烧开后，再加入事先准备好的银耳。

4、锅用大火烧开后，改小火，盖上锅盖，慢慢炖。

5、利用炖银耳的空余时间准备梨：雪梨洗净，去皮，去核，切成滚刀片；当银耳炖至半熟时，加入雪梨、荸荠、冰糖一起炖，在炖的过程中要经常用勺子搅拌，防止银耳烧焦；炖至银耳变粘，雪梨、菱角熟时关火，加入枸杞即可食用；冰糖雪梨银耳荸荠汤。

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