青橄榄猪肺汤的做法（青橄榄猪肺汤）

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解答：

1、 新鲜、质量好的猪肺，看起来饱满，均匀粉嫩，两个肺叶一样大，无破损，无黑斑、肿块、红斑或丘疹；感觉有弹性，手感好，不粘手，握着感觉更轻。

2、清洗猪肺：用手抓肺把水挤出来，反复洗去脏东西和血水，把猪肺切成块，用盐抓一下，然后用清水冲洗干净(切的不要太小，煮熟后会收缩)。

3、飞水：烧开后将水放入猪肺中，将姜片煮沸。

4、这个时候会有很多泡沫。

5、当它快完成时，只需舀起并用水冲洗橄榄，拍松它们或切几刀。

6、将所有材料放入锅中，大火煮开，再用小火煮一个半小时。

7、如果用电饭锅，直接压汤就行了。

8、青橄榄猪肺汤。

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