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解答：
1、 将西兰花掰成小花。
2、把大的切成两半。
3、将钟浸泡在淡水中。
4、咸鸭蛋洗净，捣碎。
5、大蒜切片，胡萝卜去皮，切成薄片。
6、将鸡蛋去皮，将指甲切成小块。
7、(胡萝卜可以换成火腿肠)锅中煮适量水，加少许盐(保持西兰花绿色)。
8、将洗净的西兰花放入沸水中焯一下，捞出，用冷水冲洗一下，放凉，以免余热造成煮过头。
9、(抓紧时间把西兰花焯一下，但是烫过的菜太软了，不好吃。
10、)热锅放油，先放入大蒜，使其变香。
11、加入咸鸭蛋翻炒至香。
12、炒出大量泡沫，加入一碗半热的开水中，烧开，加入适量的盐和一勺料酒，搅拌均匀，做成浓汤。
13、(可以用骨头汤、鸡汤代替热水。
14、)大火烧开后，放入皮蛋和胡萝卜片，继续大火煮至沸钟，放入焯过的西兰花。
15、翻炒，让西兰花充分吸收汤汁。
16、西兰花焯一下，基本熟了，一般煮钟就可以关火了。
17、关火前试试味道，适当加盐(咸鸭蛋盐多)，放锅里！上汤西兰花。
希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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